Plato:
» Brochetas sobre Mayonesa de Plátano

Tipo de cocina:
» Canaria

Dificultad:
» Intermedio

Tiempo de realización:
» Entre 30 y 60 minutos

Ingredientes:
- 3 Plátanos
- 500 gr. Rape
- 200 gr. Jamon
- 1 taza Aceite de oliva virgen
- 3/4 tazas Leche
- 2 Huevos
- Al gusto Eneldo
- 1/2 cucharadita Mostaza
- 4 cucharadas Pan Rallado
- Al gusto Aceite de Oliva para Freir
- Al gusto Sal

Realización:
» Poner en la batidora 1 huevo, 1 plátano, la taza de aceite, sal, eneldo, y la mostaza. Hacer una mayonesa añadiendo leche, mezclar y reservar.

Ensartar unas brochetas alternando rape, jamón y plátano. Pasar por huevo batido, pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente. Servir las brochetas sobre la mayonesa recién elaborada.