Plato:
» Tartaleta de Plátanos

Tipo de cocina:
» Canaria

Dificultad:
» Intermedio

Tiempo de realización:
» Entre 30 y 60 minutos

Ingredientes:
- 200 gr. Harina
- 1 Yema de Huevo
- 100 gr. Mantequilla
- 1/2 cucharada Brandy
- 1 cucharadita Ralladura de Naranja
- 1 pizca Sal
- 6 Platanos
- 3 Huevos
- 1 taza Nata Líquida
- 100 gr. Azucar
- 2 cucharadas Almibar

Realización:
» Poner la harina con una pizca de sal en una superficie de trabajo en forma de volcán y añadir la yema, la sal, la mantequilla troceada, la ralladura de naranja y media cucharada de brandy. Trabajar con los dedos, hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola, envolverla en film de cocina y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Extenderla con un rodillo. Engrasar un molde de tarta plana con mantequilla y forrarlo con la masa. Pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir la base con papel de aluminio y éste con legumbres secas e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media-alta, durante 15 minutos.

Pelar 2 plátanos, trocearlos y ponerlos en una batidora con los huevos, la nata, el azúcar y el brandy, y batir hasta que la mezcle esté homogénea. Verter en la canastilla medio cocida, e introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos, aproximadamente, a potencia baja. Una vez cuajada la tarta, retirar del horno y desmoldar. Cubrir con los plátanos reservados, cortados en rodajas finas y barnizar la superficie con el almíbar para darle brillo y evitar que se ennegrezcan.

Tipo de Cocina:
Tipo de cocina CanariaTradicional

Dificultad de la Receta:
Dificultad de la Receta NovatoPrincipianteIntermedioAvanzadoExperto

Tiempo de Realización de la Receta:
Tiempo de Realización Menos de 15 minutosEntre 15 y 30 minutosEntre 30 y 60 minutosMás de 60 minutos